材料:
1.豬肝1塊
2.波菜很多把(看個人,想多吃菜就多點)
3.蒜頭5~6顆,切成末。
4.蠔油1大匙
5.味琳1茶匙
6.米酒1大匙
7.胡椒粉1茶匙
8.太白粉半大匙


豬肝買回來,先泡水去血水,放入冷藏約30分鐘~1小時。

切片,大約切0.5~1cm,不要太薄,因為容易縮掉,厚點比較好吃。

太白粉加入,使之有保護膜,這樣豬肝煮起來就不會老了,很滑嫩唷。

水煮沸後,放入豬肝大約1分鐘後撈起備用靜置,餘溫會繼續讓豬肝慢慢在熟,此時大約6~7分熟左右。

豬肝撈起備用,約6~7分熟。

波菜切段後,也放入熱水燙熟。
燙熟後,撈起備用,等等要一起炒的。

冷鍋冷油,放入蒜頭末爆香一下。

加入5~6大匙的水,開始做醬料。

小火加入胡椒粉1茶匙,蠔油1大匙,米酒1大匙,味琳1茶匙。

放入豬肝炒一下,把醬料充分讓豬肝吸收進去。

在放入波菜,拌炒一下,讓醬料充分與波菜混合後,也可以先試切一片豬肝,看內部是否已經熟透,如熟透即可準備上菜。

冬天補血餐,波菜炒豬肝上菜囉,這道因為有加蠔油提鮮,搭配豬肝,味道非常鮮美,讓人一口接著一口,很下飯,大家也可以試做看看唷。


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