材料:
1.虱目魚肚，1人1尾，150g (食材來自提米塔生鮮虱目魚肚唷，歡迎來揪團。)
2.蕃茄3~4個，切丁
3.洋蔥1個，切丁
4.迷迭香少許，自己種或是用義式香料取代
5.巴西利1小把，自己種或是直接用義式香料取代
6.雞蛋2個 到時多的蛋汁還可以拿去煮玉米濃湯。
7.麵粉1小匙
8.白酒少許備用
左邊是巴西利，右邊是迷迭香。
有陽台就可以自己種巴西利或是各式香料了。
首先把虱目魚肚洗淨與一尾虱目魚肚分四等分切。
在把切成末的巴西利，雞蛋放入鍋中，攪拌。
在放入一小匙麵粉攪拌，使虱目魚肚充分裹上麵粉蛋汁。
攪拌完成後，準備熱鍋煎。
油先熱一下，把魚肚放下去小火慢煎。
兩面煎至金黃，先盛在盤中備用。
把洋蔥，蕃茄切成丁，先把洋蔥放入剛剛的鍋中繼續炒。
洋蔥先炒至微黃。
在把切成丁的蕃茄也放入鍋中。
迷迭香也放入一起拌炒一下後。
加一大匙白葡萄酒與兩大匙的水入鍋中。
煮沸後小火收汁，待蕃茄軟化與收汁即可擺盤上菜。這個當底。
把蕃茄洋蔥放盤子底部，之後在把煎好的虱目魚肚疊上去擺盤，在一小層蕃茄疊上去，最後放上巴西利當裝飾點綴，最後在撒點白酒醬汁即可上菜。
白酒醬汁做法:白葡萄酒一大匙，鹽與胡椒粉少許。
大家也可以試做看看唷，不會很困難的，在家也能吃五星級的地中海風味料理，在點個幾根蠟燭，相信在家也能很浪漫的。大家有試做的，也歡迎分享照片來社團唷。
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