材料:
1.臘肉一塊(約250g)
2.蒜苗3~4根


因為臘肉醃製時除了煙燻的香氣,還有用鹽醃製,所以要先用水煮約十分鐘後。

用水沖一下降溫,切薄片。之後在放入剛剛那鍋水在滾個3分鐘,這樣比較不會這麼鹹。如果喜歡吃味道重點的,可以省略這步驟。


蒜苗斜切備用。

大火下去直接爆炒,因為臘肉有豐富的油脂,等等會出油後,在放入蒜苗一起炒。

放入蒜白炒一下後,在放入蒜綠,大火爆炒一下後,撒點黑胡椒即可上菜。

臘肉炒蒜苗成功,這道菜很下飯唷,大家除夕圍爐吃更有過年的味道唷。以前還不知道原來臘肉要先用水燙過,經過朋友指導,趕緊來試試臘肉料理, 之後分享給還沒煮過這道菜的朋友們,大家也可以試試唷。做完在貼社團分享照片唷。

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