材料:
烏魚一條
薑片
高麗菜或是大白菜
油豆腐 少許
金針菇 一把
茼蒿 一把
味噌薑
牛奶少許
青蔥 一把
油條 一條
烏魚好大隻啊。
烏魚頭先切下來。
從尾巴延著脊椎骨橫切，把骨肉分離，即可取魚片。
兩片都取下來囉。事實上應該可以請魚販處理比較輕鬆，不然在家還要自己去鱗片，實在辛苦。
先準備把高麗菜或大白菜鋪在砂鍋底備用。
熱鍋，放入麻油，薑片，魚骨煎一煎。
倒入清水，這個是做高湯備用。
把烏魚肉切片擺盤，金針菇，茼蒿，油豆腐擺盤後，倒入剛剛煮的烏魚高湯至七分滿，煮十分鐘
用小碗倒點高湯加入味噌攪拌後，倒入砂鍋。
加入味噌調味，也倒入一點牛奶中和味噌的鹹味。
在放油條與青蔥，砂鍋味噌牛奶烏魚火鍋即可上菜。
歡迎加入粉絲團或是媽媽生鮮水產食譜交流社團
留言列表
親子育兒 (0)