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材料:
1.臘肉一塊(約250g)
2.蒜苗3~4根
因為臘肉醃製時除了煙燻的香氣，還有用鹽醃製，所以要先用水煮約十分鐘後。
用水沖一下降溫，切薄片。之後在放入剛剛那鍋水在滾個3分鐘，這樣比較不會這麼鹹。如果喜歡吃味道重點的，可以省略這步驟。
蒜苗斜切備用。
大火下去直接爆炒，因為臘肉有豐富的油脂，等等會出油後，在放入蒜苗一起炒。
放入蒜白炒一下後，在放入蒜綠，大火爆炒一下後，撒點黑胡椒即可上菜。
臘肉炒蒜苗成功，這道菜很下飯唷，大家除夕圍爐吃更有過年的味道唷。以前還不知道原來臘肉要先用水燙過，經過朋友指導，趕緊來試試臘肉料理， 之後分享給還沒煮過這道菜的朋友們，大家也可以試試唷。做完在貼社團分享照片唷。
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