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材料:
1.虱目魚肚 2片
2.薑片 5~7片
3.青蔥2小枝(切段3~4cm)
4.豆腐乳1塊
5.米酒2~3大匙 看個人，也可以全部都米酒不加水。
6.水150.c.c
薑片與豆腐乳備用。
青蔥段切好備用。
用湯匙取一點虱目魚肚的油，約一匙天然魚油，等等用這個來榨油。
小火熱鍋後，把虱目魚肚油放進鍋中。
天然的魚油慢慢出來了。
放入薑片爆香，等薑片稍微變乾乾的，就準備放入青蔥段下去爆一下。
放入青蔥段爆一下。
放入豆腐乳炒一下，就放2大匙的米酒，150.c.c的水。
這時把豆腐乳均勻攪拌入湯汁，煮至滾沸。
把虱目魚肚分切。放入煮沸的豆腐乳滷汁中。
煮個一分鐘後，湯汁蓋上魚肚，蓋上鍋蓋，悶十分鐘。
十分鐘後，即可裝盤上菜囉，鮮甜軟嫩很下飯，如果有麵條，淋上滷汁也很好吃唷。
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